鮎のイニシャル　Part 2 ( 釣り )

　冷凍庫に入れる鮎の袋に記載するイニシャルですが、今シーズンは今のところ10種類です。和良川のWと馬瀬川のMの区別がつかなくなってしまったのは失敗でした。マリネ、餡かけ用の鮎を解凍しましたが、とても色、匂いとも良く、急速冷凍の効果を実感しました。

　　　　  　　 F・・・振草川(愛知県東栄町)

                   OK・・・興津川(静岡市清水区興津)

   　         　　 E・・・付知川(岐阜県中津川市付知)

                     W・・・和良川(岐阜県郡上市和良)

                      K・・・気田川・杉川(浜松市天竜区春野町川上)

                    KK・・・気田川上流(浜松市天竜区春野町勝坂)

                    KN・・・狩野川(静岡県伊豆市門野原)

                      M・・・馬瀬川上流(岐阜県下呂市馬瀬)

                      S・・・岐阜県加茂郡白川村

                    OO・・・・・・・・・養殖オトリ　　